Salade de Pâques

Pour 4 pers. :
100g de salade (mâche)
4 carottes (200-300g)
1 concombre
4 œufs
vinaigrette : sel, poivre, moutarde, vinaigre, huile

Faire cuire les œufs dans une eau bouillante. Puis les refroidir.
Laver les légumes, éplucher les carottes. Les râper avec le concombre. Assaisonner avec la vinaigrette.
Disposer les feuilles de salade coupées en chiffonnade dans un plat creux.
Remplir l’intérieur avec le mélange de légumes râpés en lui donnant la forme d’un nid et mettre les œufs délicatement dedans. Servir frais.

On peut remplacer le concombre par du chou blanc ou du céleri ou du topinambour.



09
Avr
Un article de la rubrique Recettes